El maridaje es el arte del acompañar una comida con el vino que mejor combine con el plato que vamos a degustar. Es decir, es saber combinar nuestra comida con el vino que le potencie el sabor y que pueda ser disfrutado sin que la comida interfiera en su aroma y sabor. En algunos casos, […]

Desde nuestros inicios en el mundo de la gastronomía y la restauración, La Cazuela de la Espartería ha tenido claro que una buena cocina pasa por dejar a quien la visita con el mejor sabor de boca, y ese broche final siempre va de manos de un buen postre. Ciertamente, un restaurante o una taberna […]

Actualmente estamos acostumbrados a encontrar en el mercado alimentos en cualquier época del año aunque sea fuera de temporada. Prácticamente no existe fruta, verdura, carne o pescado que no esté casi siempre disponible. Sin embargo, llevar a nuestra mesa productos de temporada y si es posible de proximidad nos permite disfrutar de platos más sabrosos, […]

Un buen restaurante en Córdoba se reconoce por contar en su carta una amplia variedad de platos típicos y propios de la gastronomía de nuestra tierra. Las carnes, pescados, productos de la huerta junto con hierbas aromáticas, especias y nuestro valorado aceite de oliva virgen extra no pueden faltar entre los principales ingredientes de los […]

El maridaje, dentro del mundo de la gastronomía, se trata de la unión armoniosa entre un alimento y una bebida. El maridaje más popular se realiza con vino, aunque también se pueden realizar maridaje con cerveza e incluso con cócteles y destilados. ¿Cuál es el objetivo del maridaje? La finalidad del maridaje es combinar las […]