El maridaje, dentro del mundo de la gastronomía, se trata de la unión armoniosa entre un alimento y una bebida. El maridaje más popular se realiza con vino, aunque también se pueden realizar maridaje con cerveza e incluso con cócteles y destilados. ¿Cuál es el objetivo del maridaje? La finalidad del maridaje es combinar las […]
El bacalao, el rey de la Cuaresma
En Cuaresma la carne pasa a un segundo plano y el pescado, especialmente el bacalao, se convierte en la estrella de las recetas, tanto en Andalucía como en otras regiones de España. En la tradición cristiana el miércoles de Ceniza marca el inicio de la Cuaresma, cuarenta días en los que los platos se vuelven […]
Dieta depurativa para después de las Navidades
Comidas de empresa, reuniones con los amigos y familia, comidas y más comidas repletas de turrones, dulces navideños… y alguna copita de más. Controlar los excesos en Navidad no resulta nada fácil. Aunque aún nos queden algunas celebraciones por delante ya se va instalando la idea en nuestro subconsciente esta idea: después de las Navidades, […]
5 blogs de recetas de cocina que no te puedes perder
La gastronomía está de moda. Cada día aparecen nuevos programas de cocina, canales de YouTube y blogs culinarios con el fin de acercarnos más a la cocina en nuestros hogares. Y es que con la amplia gama de recursos que podemos encontrar en internet, aprender a cocinar o encontrar recetas es más fácil que nunca. […]
5 platos típicos para combatir el frío
Se aproxima el invierno y nada mejor para alegrar los días de frío y lluvia que un buen plato de cuchara. En Córdoba, al igual que en el resto de Andalucía, las sopas, guisos, estofados, potajes y cocidos se apoderan de los fogones durante los meses de invierno. Las elaboraciones estrella del invierno son los […]
