Para enumerar las tapas más deliciosas de Córdoba hay que comenzar sin duda por el Salmorejo, el plato de las mil y una versiones, que ha tomado fuerza en los últimos años, tanto dentro como fuera de provincia. Algo tan simple en sus ingredientes como el pan, el tomate, el ajo, el aceite y la […]

Complicada a la par que amplia la respuesta a esa pregunta de si hay vinos para el invierno y cuáles son los más indicados. Y es que, desde La Cazuela de la Espartería, apostamos siempre en primer lugar y como mayor y mejor referencia en cualquier caso, a la preferencia y demanda del cliente, que […]

  Mucho se ha escrito sobre cuál es el auténtico salmorejo cordobés, qué ingredientes tiene para cumplir con la tradición y cómo se hace para que el resultado sea “homologado” popularmente. Los secretos de este plato de histórica implantación son diversos, y han sido estudiados concienzudamente. En un intento de rescatarle de una fiebre de […]

Las bondades de muchos de los alimentos a nuestro alcance pasan irremediablemente por incluir verduras en nuestros platos. Saber cuáles son las verduras más saludables tal vez sea un reto difícil pues es complicado decantarse por un grupo cuando todas ellas aportan importantes beneficios. Desde La Cazuela de la Espartería proponemos hoy una muestra de […]

Deleitar el Vino Fino Montilla-Moriles es uno más de los regalos que Andalucía y en concreto Córdoba ofrece a propios y extraños. Es otra muestra de las grandezas de esta bendita tierra en forma de sabor incomparable fruto de un minucioso y tradicional trabajo y proceso que se conserva y transmite a lo largo de […]