Realmente no es difícil disfrutar del queso pues es un alimento que no deja indiferente a nadie. Cierto que hay personas a las que no les gusta para nada, pero los grandes afortunados que sí lo saborean reconocen en él un manjar inigualable. En La Cazuela de la Espartería somos muy conscientes de la importancia […]

Cuando hablamos de maridaje en al ámbito de los sabores debemos saber que estamos haciendo referencia a la perfecta conjunción entre un vino y un alimento o plato cocinado. Gracias a ello, y sabiendo cómo hacer esa combinación perfecta, podremos disfrutar muchísimo más de todos los sabores y de la esencia de cada sorbo o […]

Probablemente muchos bares, tabernas y restaurantes podrían pujar por alzarse con el reconocimiento de ofrecer el mejor flamenquín de Córdoba entre los platos de su carta. Y con la misma probabilidad sería difícil encontrar uno solo de ellos que no lo sirva ya sea en alguna o varias de las muchas modalidades surgidas en torno […]

Hasta hace unos años cuando se hablaba de maridaje siempre se nos venía a la mente la búsqueda de ese vino (fino, blanco o tinto) que combina y realza o potencia los sabores de un plato o que contrasta con este aportando un extra. Sin embargo, las cervezas están reclamando su lugar como complemento igualmente […]

El flamenquín cordobés es uno de los platos más típicos y valorados de la gastronomía cordobesa. Tanto los propios cordobeses como cualquier turista que visite esta ciudad pueden encontrar en la carta de las tabernas típicas cordobesas o de cualquier buen restaurante una entrada para el flamenquín de lomo y jamón serrano, es decir, el […]