5 comidas típicas de Córdoba que tienes que probar

Córdoba se distingue por su riqueza monumental y su buena gastronomía. Una visita a la ciudad siempre debe incluir saborear los platos típicos de la tierra acompañados de los excelentes caldos de la zona (D.O. Montilla-Moriles). Aunque son muchas las elaboraciones que podrían destacarse de la cocina cordobesa os recomendamos estas 5 comidas típicas de Córdoba que tienes que probar si estás de visita en la ciudad.

1. Salmorejo. El salmorejo es sin duda uno de los platos estrella de la cocina tradicional cordobesa. Recetas de salmorejo hay tantas como casas, tabernas, bares y restaurantes hay en la ciudad. Este plato es una especie de crema fría elaborada a base de tomate, ajo, aceite de oliva y pan. Se suele servir acompañada de taquitos de jamón serrano y huevo duro.
2. Rabo de toro. Es un estofado de carne, meloso y jugoso con todo el sabor de los guisos tradicionales cocinados a fuego lento. Se suele servir acompañado de patatas fritas y en algunas tabernas y restaurantes también lo han incorporado a otras elaboraciones como croquetas, lasañas e incluso risotto.
3. Flamenquín. Junto con el salmorejo y el rabo de toro, el flamenquín es uno de los platos más emblemáticos de la ciudad. Aunque hay numerosas versiones del flamenquín la elaboración original se trata de un empanado en forma de rollo que se realiza con carne de lomo de cerdo muy fina envolviendo tiras de jamón serrano, tocino y huevo duro. Normalmente el flamenquín se  sueles acompañar con patatas fritas y mayonesa.
4. Caracoles. La tradición de este plato en Córdoba es tal que durante la temporada de caracoles (normalmente desde marzo a mayo) aparecen repartidos por toda la ciudad numerosos puestos donde ofrecen exclusivamente guisos de caracoles. Chicos o gordos, en salsa, picantones o incluso a la carbonara. Recetas de caracoles de todo tipo y para todos los gustos.
5. Pastel Cordobés. Es un dulce tradicional elaborado con masa de hojaldre que se rellena con cabello de ángel. Este postre acompañado de una copita de vino Pedro Ximénez de la tierra es el broche perfecto para finalizar una típica comida cordobesa.

La cocina tradicional cordobesa es muy extensa y variada. Aquí hemos seleccionado 5 comidas típicas de Córdoba que tienes que probar si estas de visita en la ciudad. Pero sin duda alguna,  la riqueza gastronómica de Córdoba te permitirá añadir muchos más platos a esta lista.